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De l'abattage à l'étal : tout le matériel pour transformer et vendre sa production à la ferme.

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63 machines pour la transformation à la ferme

Cette catégorie réunit les équipements de transformation utilisés par les exploitations qui commercialisent directement leur production : charcuterie, produits laitiers, fruits et légumes. Cinq marques se partagent l'offre — Reber pour la charcuterie, Milky et UKAL pour le lait, Kerbl pour les céréales, Universel pour les pièces et accessoires.

Hachoirs à viande et accessoires : la référence Reber

Les hachoirs semi-professionnels Reber (n°5 400W, n°12 500W, n°22 600W, n°32 1200W) couvrent un large éventail de volumes, du particulier transformateur à l'atelier plus intensif. Le numéro du modèle correspond au diamètre de la tête de hachage et détermine la compatibilité des grilles et couteaux de rechange, disponibles séparément en plusieurs finesses (4,5 à 12 mm) pour adapter la texture selon la recette recherchée.

Poussoirs à viande : de 3 à 15 kg

Pour la fabrication de saucisses et boudins, les poussoirs à viande Reber se déclinent en plusieurs capacités (3, 5, 8, 10 et 15 kg) et deux gammes, INOX et PRO. Le choix de la capacité dépend directement du volume traité par session : un modèle 3-5 kg convient à une transformation occasionnelle, tandis qu'un 10-15 kg réduit le nombre de recharges lors d'une production plus importante.

Fumage, salaison et conservation

Les fumoirs UKAL (petit modèle avec vitre 800x390x275 mm, grand modèle 1100x460x280 mm) s'accompagnent d'un générateur de fumée et de grilles de rechange galvanisées. Pour la conservation, les machines de mise sous vide professionnelles Reber (30 et 40 cm) et le modèle automatique Family de luxe permettent d'allonger la durée de vie des produits transformés avant la vente.

Presses à tomate et trancheuses

Les presses à tomate Reber (n°3 et n°5, sans moteur) répondent aux besoins de transformation saisonnière de fruits et légumes, tandis que les trancheuses à jambon (lames 20 et 25 cm, cette dernière avec affûteur intégré) complètent l'offre charcuterie pour la présentation à la vente.

Lait et céréales : écrémeuses, pasteurisateurs et moulins

Côté lait, les écrémeuses Milky (AR 90, AR 140 éco, manuelle FJ 85) et les pasteurisateurs (mini 15 L, 50 L, 100 L, ainsi qu'un modèle dédié aux sacs de colostrum) s'adressent aux exploitations qui valorisent leur lait en circuit court. La baratte à beurre électrique 10 L Milky complète la chaîne de transformation laitière. Pour les céréales, les moulins Kerbl et Universel (750 W, 18 L) permettent de préparer ses propres farines ou aliments à la ferme.

Comment choisir sa machine de transformation ?

Le critère déterminant reste le volume traité par session : un équipement dimensionné pour un usage familial occasionnel (hachoir n°5, poussoir 3 kg, mini pasteurisateur) suffit pour démarrer une activité de vente directe, tandis qu'une production régulière destinée à un marché ou une boutique à la ferme justifie l'investissement dans des modèles PRO ou des capacités supérieures (hachoir n°22/n°32, poussoir 10-15 kg, pasteurisateur 50-100 L). La disponibilité des pièces de rechange (grilles, couteaux, joints) est également un critère de durabilité à ne pas négliger, notamment sur les gammes Reber très bien pourvues en pièces détachées Universel.

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