29 mai 2018
Thierry Bailliet, notre agriculteur d’aujourd’hui en partenariat avec Agrizone revient cette semaine sur le parcours d’agriculteurs désirant changer les choses, penser l’agriculture et le métier d’agriculteur différemment.
Au programme ce seront 3 vidéos présentant des agriculteurs qui se bougent pour sortir du phénomène de crise qui touche le monde agricole en promouvant de nouvelles techniques, de nouveaux modèles de production et de commercialisation.
Aujourd’hui c’est au travers de la visite de la ferme d’Eric et Caroline basée en Alsace que Thierry démarre sa nouvelle série de vidéos.
Nos deux exploitants disposent d’une ferme s’étalant sur 30 hectares avec plus de 60 productions différentes toutes issues de l’agriculture biologique.
Quelle est l’histoire de la ferme d’Eric et Caroline ?
Travaillant essentiellement la production maraîchère, Eric et Caroline se sont spécialisés dans l’agriculture bio depuis plus de 12 ans. Leur activité les a menés à développer la vente directe et locale de l’ensemble de leur production avec une mise en avant des produits phares comme l’asperge, les salades, les légumes dits « bottes » et les légumes d’été.
Au départ de leur aventure, les 2 maraîchers n’exploitaient que 0,8 hectares de terre pour au fur et à mesure des années racheter d’autres parcelles pour arriver aujourd’hui à une surface de 32 hectares.
Le choix de la vente directe
Dans leur business model, le choix de la vente directe a été la solution évidente pour vendre la quasi-totalité de la production. Aujourd’hui même si Eric et Caroline fournissent quelques grossistes et magasins bio spécialisés, la solution de la vente directe reste le canal numéro 1 dans leur activité quotidienne.
Un service bio complet
En partenariat avec d’autres acteurs du bio comme un éleveur de viande, un producteur d’œuf, Eric et Caroline ont développé chaque semaine leur « marché bio » proposant au consommateur la possibilité de trouver sur son exploitation tous les produits alimentaires du quotidien répondant un standard de qualité adapté à sa clientèle.
Le second service imaginé est le « Panier Bio » qui regroupe à la fois des légumes et fruits bio. Ces paniers sont commandés et disponibles chaque semaine et suivent le cours des saisons pour ne proposer que les bons produits au bon moment.
Le bio à la pointe de la modernité
Lorsque Eric parle de production bio, il n’hésite pas à revenir sur ses installations qui ont bénéficié d’investissement pour concevoir des structures adaptées à l’ensemble des produits.
Au programme ce sont pas moins de 10 000 m2 de tunnels hauts de gamme avec gestion climatique et arrosage. Cela permet de produire des légumes frais toute l’année. Des frigos sont à disposition pour conserver les légumes racines tout l’hiver pour un volume de 1000 m3. En parallèle une salle de lavage a été montée pour nettoyer les légumes tout au long de l’année.
Merci à Thierry pour la présentation de cette belle exploitation.
Pour en savoir plus n’hésitez pas à visiter le site d’Eric et Caroline : eric-et-caroline.fr ainsi que le site de Thierry.
